Föld körüli íztúra
Buche de Noel – Franciaország Hozzávalók 12 szelethez: A tésztához: 6 evőkanál cukor, 6 tojás, 3 evőkanál kakaó, 6 evőkanál rétesliszt, 3 evőkanál rum, késhegynyi szódabikarbóna A krémhez: 15 dkg cukor, 3 tojás, 3 evőkanál kakaó, reszelt narancshéj, 20 dkg vaj Elkészítés: A cukrot a tojássárgájával és a szódabikarbónával habosra keverjük. Majd beledolgozzuk a kakaót, a lisztet, végül óvatosan belevegyítjük a kemény habbá vert tojásfehérjét is. A masszát egy sütőpapírral kibélelt sütőlemezre öntjük úgy, hogy ujjnyi vastag tésztát kapjunk. Kb. 10 perc alatt megsütjük. Tiszta ruhára borítjuk, a papírt lehúzzuk róla, és rummal meglocsoljuk. A ruha segítségével többször ki-be tekerjük. Felcsavarva hagyjuk kihűlni. A krémhez a cukrot a tojással és a kakaóval habosra verjük, narancshéjjal ízesítjük, majd gőz fölött sűrű krémmé keverjük. Langyosra hűtjük, és kikeverjük a puha vajjal. A szétnyitott piskótatekercset megkenjük a krém felével, összetekerjük, majd kívül is bevonjuk a kakaókrémmel. A krémet villával berovátkoljuk, hogy „fakérget” kapjunk. Szeletelés előtt legalább 8 órára hűtőszekrénybe helyezzük. Barszcz − Lengyelország Hozzávalók: 1,5 liter víz, 40 dkg cékla, 30 dkg csontos leveshús, 20 dkg csont, 20 dkg leves zöldség, 0,5 dkg szárított erdei gomba, borecet (eredetileg céklakvasz – ami egyfajta céklaital −, de ennek az elkészítése pár napig tart), babérlevél, bors, só, cukor, majoranna, fokhagyma Elkészítés: A gombát két órán át áztatjuk. Eközben a csontokat és a húst lassan megfőzzük, beletesszük a hagymát és a zöldséget. A céklát (héjában) külön megfőzzük. Amikor már puha, meghámozzuk, és apró szeletekre vágjuk. Majd beletesszük az átszűrt levesbe, és hozzáadjuk a gombát is (levével együtt). Egy ideig főzzük még, aztán az egészet átszűrjük. Ekkor beletesszük a fűszereket − fokhagymát, majorannát, cukrot, sót −, és a végén a borecettel savanyítjuk. Német karácsonyi marcipános kalács (stollen) – Németország Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt, 4 dkg friss élesztő, 7 dkg cukor, csipetnyi só, 75 ml langyos tej, 20 dkg puha Rama, 25 dkg mazsola, 3 dkg kandírozott citromhéj, 2 dkg apróra vágott mandula, 1 citrom reszelt héja (bio), 2 csepp mandulaaroma, 3 ek sütőrum, 2 0 dkg marcipánmassza, kevés porcukor A töltelékhez: 20 dkg marcipánmassza, 2 tk rum, kevés porcukor A megkenéshez: 10 dkg olvasztott Rama, 5 dkg porcukor Elkészítés: A lisztet egy nagy tálba öntjük. A közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a langyos tejet. Belemorzsoljuk az élesztőt, adunk hozzá egy kevés cukrot, majd hagyjuk, hogy az élesztő felfusson. Ezután a keverékhez adjuk a többi cukrot, a Ramát és a sót, és kézzel vagy géppel addig dolgozzuk, amíg a sima tészta az edény falától elválik. Lefedjük, és meleg helyen legalább 1 órát kelesztjük. Közben a megtisztított mazsolát, az apróra vágott, kandírozott citromhéjat, valamint a mandulát elkeverjük a rummal, a citrom reszelt héjával és az aromával. Hagyjuk állni, amíg a tészta megkel (néha megkeverhetjük). A marcipánt kézzel gyúrva összedolgozzuk a rummal és annyi cukorral, hogy formázható legyen. Sodrófával, szükség szerint porcukrozott deszkán 30 cm hosszú, kb. 4 cm széles lapot nyújtunk belőle. A tésztát lisztezett deszkán összedolgozzuk a rumos gyümölcsökkel, és kb. 30 x 15 cm nagyságú téglalappá nyújtjuk. A közepére helyezzük a marcipánt. A tészta két oldalsó, rövid szélét behajtjuk, és a két hosszú szélét egymásra borítjuk, majd formázzuk. Tetejét középen sodrófával kissé lelapítjuk, hogy a jellegzetes stollen formát kialakítsuk. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és újabb 20 percig kelesztjük. A stollent 170 fokos sütőben kb. 60 percig sütjük. Ha megsült, a még meleg stollent szilikonecset segítségével megkenjük az olvasztott Ramával, és megszórjuk a porcukorral. Teljesen kihűtjük. Fogyasztásig fóliába tekerve hűvös helyen tároljuk. Tálalás és szeletelés előtt esetleg ismét megszórjuk porcukorral. Panettone − Olaszország Hozzávalók: 50 dkg liszt, 20 dkg vaj, 10 dkg cukor, 10 dkg mazsola, 7,5 dkg cukrozott citromhéj, 7,5 dkg cukrozott narancshéj,...
Olvass továbbKarácsonyi hajtogatós
Sáriék az adventi játszóházban mutatós kis asztali díszt hajtogattak papírból. Leírták a lépéseit, hogy te is elkészíthesd! Amire szükséged lesz: – mintás papír (mindkét oldalán mintás, 20 cm x 20 cm) – gyűrt csomagolópapír – csillámpor – aranyfonal – gyertya – toboz – műhó spray – olló 1. Hajtsd félbe a mintás papírt az átlója mentén mind a két irányban! Így megkapod a két hajtásvonalat. 2. Fordítsd meg a papírt, és hajtsd félbe ismét, de most már ne átlósan! 3. Hajtogasd össze a papírt a hajtásvonalak mentén úgy, ahogy a képen látod! 4. Hajtsd be a felső rész mindkét oldalát a közepéig (a függőleges felezővonalig), hogy egy „tölcsért” kapj! 5. Ujjadat bedugva a kis tölcsérekbe, nyisd ki azokat! 6. Ugyanezeket a lépéseket ismételd meg a másik oldalon is! 7. Jobbról balra haladva lapozd át a papír felső rétegét! Majd fordítsd meg, és ismételd meg ugyanezt! 8. A hajtások mentén a papír szélét ismét hajtsd tölcsérbe mindkét oldalon! 9. Az alsó réteget hajtsd fel addig, amíg a papír engedi! 10. Lapozz egyet, és az alsó réteget újra hajtsd fel! A harmadik és a negyedik lapozásnál ismételd meg ugyanezt! 11. Végül óvatosan nyisd szét dobozformára! 12. A gyűrt csomagolópapírból vágj ki öt darab 6 cm x 6 cm-es méretű négyzetet. Hajtsd félbe őket kétszer, és a képen látható módon jelöld meg a szirmok szélét! Az összehajtogatott papírcsücsök lesz a virágszirmok közepe. Miután kivágtad, helyezd egymásra az egyes rétegeket, majd hajtsd félbe, a közepén pedig egy fonal segítségével fogd össze őket! A „kinyílott” virág közepét szórd meg csillámporral! 13. Az elkészült dobozka felső szélén vezess végig egy vastagabb aranyfonalat! Ezután helyezz a doboz aljába néhány kisebb fenyőágat! A műhóval lefújt toboz mögé állíts egy gyertyát! Végül ráhelyezheted az elkészített virágot is. Kérj meg egy felnőttet, hogy mindezeket ragasztópisztoly segítségével...
Olvass továbbCikCakk 2014/06 – Családban élünk – Lapozz bele!
Családban élünk: van anyukánk, apukánk, esetleg vannak testvéreink. És persze ott a nagycsalád is, a nagyszülők, nagynénik, nagybácsik, unokatesók. De azt tudtad-e, hogy a magyar nyelv is egy nagycsaládhoz tartozik? Vagy hogy a keresztények is egy nagycsaládnak tartják magukat, éljenek bárhol a világon? Hogy egyes állatoknál különösen fontos a családi összetartozás? És persze hogy a legszebb családi ünnep a karácsony, amely hamarosan beköszönt? Az új CikCakkban a karácsonyi készülődéshez is találsz ajándék- és játékötleteket....
Olvass továbbAz igazi Mikulás
Köpeny, injekció, recept – vajon milyen foglalkozás jut eszedbe ezekről a szavakról? Ásó, virágmag, öntözőkanna – és ezek kit rejtenek? Na, és ha azt mondom, liszt, kemence, kenyér, ugye mindenki tudja, hogy kire gondolok? Ezek mögött a szavak mögött pedig csak egyvalakit sejthetsz: csizma, ajándék, meglepetés – a Mikulást! Ki ez a rejtélyes idegen, aki sokszor szeretteink képében látogat el hozzánk? A Mikulás Miklós néven született a mai Törökország területén. Szülei szerették az Urat, és ebben a szellemben nevelték fiukat is. A város, ahol éltek, azonban pogány település volt, vagyis sokan más isteneket követtek. A keresztényeket nem nézték jó szemmel. Miklós azonban a papi hivatást választotta. Még nem volt húszéves, és pappá szentelték. Később Myra városának püspöke lett. Myra városában élt három szép lány. Az apjuk azonban elszegényedett. Annyira szegények voltak, hogy még hozományra sem futotta. Így nem tudtak férjhez menni. Miklós püspök éjszakánként álruhában a várost járta. A nyitott ablakon át meghallotta a lányok beszélgetését. Elkeseredettek voltak és szomorúak. Miklós tudta, hogy segítenie kell. Igen különös és találékony módon tette meg ezt: egy lepedőbe sok-sok aranypénzt csavart, és éjjel bedobta a csomagot a lányok szobájának ablakán. A család nagyon boldog volt, de nem tudhatta, ki ajándékozta meg őket. A pénz bőségesen elég volt a legnagyobb lány hozományára. Az apa így adta férjhez mindhárom lányát. Ám a harmadik esetnél már leleplezte Miklóst, aki csak annyit kért, hogy tartsa titokban a nevét. Nem akart ugyanis dicsekedni ezzel a jótettével. Miklós komolyan vette a szívből jövő adakozást, és ezt például állította elénk is: lássuk meg, kinek van szüksége segítségre, és adjunk szeretettel, nagylelkűen és...
Olvass tovább
Legutóbbi hozzászólások